天然色素～红龟糕
红龟糕做法
馅料
150g 绿豆片（洗净，浸4小时后蒸熟，用搅拌机打成茸。）
2大匙 油
3粒 葱头仔，拍扁
1/4小匙 盐
100g 白糖
皮料
200g 糯米粉
130g 番薯泥
红萝卜汁/红谷米水（约150ml ～ 170ml）
糖 1大匙
食油 3大匙
香蕉叶，少许油，抹皮用。
步骤
1。馅料 ：烧热油，爆香葱头仔，取出丢弃。加入绿豆茸，白糖及盐炒至干，取出待冷，搓成小圆球。
2。皮料 ：将糯米粉，番薯泥、油、糖及水充分搅拌均匀，搓揉至光滑。
3。拿一些皮料（约40g），包入一份馅料（约25g），按入红龟模中，敲出放在抹了油的香蕉叶上。
4。用大火/中火蒸 8 分钟至熟。
5。取出，抹上一些油便可。
6。大约可做 12-14个。
天然颜色
紫色-用紫色番薯 +清水
橙色-用橙色番薯+红萝卜汁
青色-用黄色番薯+浓班兰汁/菠菜汁
黄色-用黄色番薯+浓红萝卜汁
蓝色-用黄色番薯+蝶豆花（蓝花）汁
红色-用黄色番薯+红谷米的水
黑色-用黄色番薯+竹碳粉+清水
温馨提醒
1。这个食谱的龟糕，如喜欢吃软的，就放150g番薯泥，如喜欢吃Q的，放120g的番薯泥。
2。请用木薯粉当手粉。
3。龟糕完全冷却后，请收在有盖子的盒子里，糕皮才不会变硬。
其他/ Others